उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स का उत्पादन कैसे करें?

उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स का उत्पादन कैसे करें?
चीनी (एशियाई) नूडल रेस्टोरेंट के लिए, किस प्रकार के नूडल्स उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स माने जाते हैं?
पहली बात तो यह है कि पकाते समय नूडल्स आसानी से टूटते नहीं हैं।

दूसरा, नूडल्स आसानी से फूलते और चिपकते नहीं हैं।
इसके अलावा, नूडल्स पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाला सूप आसानी से नहीं घुलता है, और नूडल्स पकाने के लिए सूप को बार-बार बदलने की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, इतनी उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स कैसे बनाए जाते हैं? पेशेवर नूडल शेफ आटा गूंथते समय निम्नलिखित सामग्री मिलाने की सलाह देते हैं:

1. उच्च ग्लूटेन आटा

2. स्टार्च

3. नमक

4. थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा

5. अंडे

6. नमक