चीन के उत्तरी हिस्से में रहने वाले लोग पकौड़ी खाना कितना पसंद करते हैं?

साथ ही, बाहर जाते समय या वापस आते समय पकौड़ी खाना।
जब वे खुश हों या दुखी हों, तब भी उन्हें पकौड़ी खिलाएं।
दोस्त और परिवार के लोग एक साथ मिलकर पकौड़ी खाते हैं।

डम्पलिंग एक ऐसा व्यंजन है जिसके बिना उत्तरी भारत के लोग नहीं रह सकते।
औद्योगिक मशीनों से बने पकौड़ों की तुलना में लोग घर के बने पकौड़ों को ज़्यादा पसंद करते हैं। कभी-कभार पूरा परिवार एक साथ इकट्ठा होता है। कुछ लोग भरावन तैयार करते हैं, कुछ आटा गूंथते हैं, कुछ आटा बेलते हैं और कुछ पकौड़े बनाते हैं। फिर सोया सॉस, सिरका, लहसुन या शराब तैयार करके खाते समय पीते हैं। परिवार खुश रहता है, मेहनत और खाने से मिलने वाली खुशी का आनंद लेता है और साथ रहने की पारिवारिक खुशी का लुत्फ़ उठाता है।

तो उत्तर भारत के लोगों को किस तरह के पकौड़ों की भराई पसंद आती है?
पहला प्रकार मांस युक्त भरावन है, जैसे पत्तागोभी-सूअर का मांस-हरी प्याज, भेड़ का मांस-हरी प्याज, गोमांस-अजवाइन, लीक-सूअर का मांस, सौंफ-सूअर का मांस, धनिया-मांस, आदि।
इसके अलावा, शाकाहारी फिलिंग भी बहुत लोकप्रिय हैं, जैसे कि लीक-फंगस-अंडा, तरबूज-अंडा, टमाटर-अंडा।
अंत में, इसमें समुद्री भोजन से बनी फिलिंग, लीक-झींगा-अंडे, लीक-मैकेरल आदि शामिल हैं।