पकौड़ी दुनिया भर में विभिन्न संस्कृतियों में पाया जाने वाला एक प्रिय व्यंजन है। आटा की ये रमणीय जेब विभिन्न प्रकार की सामग्री से भरी जा सकती है और अलग -अलग तरीकों से तैयार की जा सकती है। यहां विभिन्न व्यंजनों से कुछ लोकप्रिय प्रकार के पकौड़े हैं:
चीनी पकौड़ी (जियाओज़ी):
ये शायद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे प्रसिद्ध पकौड़ी हैं। Jiaozi में आमतौर पर विभिन्न प्रकार के भराव के साथ एक पतली आटा लपेटता है, जैसे कि सूअर का मांस, झींगा, गोमांस या सब्जियां। वे अक्सर उबले हुए, उबले हुए, या पैन-फ्राइड होते हैं।
जापानी पकौड़ी (Gyoza):
चीनी जियाओज़ी के समान, गोजा आमतौर पर ग्राउंड पोर्क, गोभी, लहसुन और अदरक के मिश्रण से भरवां होते हैं। उनके पास एक पतली, नाजुक रैपिंग होती है और आमतौर पर एक कुरकुरी तल को प्राप्त करने के लिए पैन-फ्राइड होता है।
चीनी पकौड़ी (जियाओज़ी):
ये शायद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे प्रसिद्ध पकौड़ी हैं। Jiaozi में आमतौर पर विभिन्न प्रकार के भराव के साथ एक पतली आटा लपेटता है, जैसे कि सूअर का मांस, झींगा, गोमांस या सब्जियां। वे अक्सर उबले हुए, उबले हुए, या पैन-फ्राइड होते हैं।
पोलिश पकौड़ी (पियरोगी):
पियोरोगी अखमीरी आटे से बने पकौड़ी भरी हुई हैं। पारंपरिक भराव में आलू और पनीर, सॉरक्राट और मशरूम, या मांस शामिल हैं। उन्हें उबला या तली हुई हो सकती है और अक्सर किनारे पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
भारतीय पकौड़ी (मोमो):
मोमो नेपाल, तिब्बत, भूटान और भारत के कुछ हिस्सों में हिमालयी क्षेत्रों में एक लोकप्रिय पकौड़ी है। इन पकौड़ी में विभिन्न भराव हो सकते हैं, जैसे कि मसालेदार सब्जियां, पनीर (पनीर), या मांस। वे आमतौर पर उबले हुए या कभी -कभी तले हुए होते हैं।
कोरियाई पकौड़ी (मंडू):
मंडू मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों से भरे कोरियाई पकौड़ी हैं। उनके पास थोड़ा मोटा आटा है और उन्हें उबला हुआ, उबला हुआ या पैन-फ्राइड किया जा सकता है। वे आमतौर पर एक सूई की चटनी के साथ आनंद लेते हैं।
इतालवी पकौड़ी (Gnocchi):
Gnocchi छोटे, नरम पकौड़ी हैं जो आलू या सूजी के आटे से बने होते हैं। उन्हें आमतौर पर विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है, जैसे कि टमाटर, पेस्टो, या पनीर-आधारित सॉस।
रूसी पकौड़ी (पेलमेन):
पेलमेन जियाओज़ी और पियोरोगी के समान हैं, लेकिन आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं। भराव आमतौर पर जमीन के मांस से होता है, जैसे कि सूअर का मांस, गोमांस या भेड़ का बच्चा। उन्हें उबला हुआ और खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसा जाता है।
तुर्की पकौड़ी (मती):
मंती छोटे, पास्ता जैसी पकौड़ी हैं जो जमीन के मांस, मसालों और प्याज के मिश्रण से भरी होती हैं। उन्हें अक्सर टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है और दही, लहसुन और पिघले हुए मक्खन के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है।
अफ्रीकी पकौड़ी (बैंकू और केनकी):
बैंकू और केनकी पश्चिम अफ्रीका में लोकप्रिय पकौड़ी के प्रकार हैं। वे किण्वित मकई के आटे से बने होते हैं, कॉर्न्हस्क या प्लांटैन के पत्तों में लपेटे जाते हैं, और उबले हुए होते हैं। वे आम तौर पर स्ट्यू या सॉस के साथ परोसा जाता है।
ये दुनिया भर में पाए जाने वाले पकौड़ी की विशाल विविधता के कुछ उदाहरण हैं। प्रत्येक के पास अपने स्वयं के अनूठे स्वाद, भराव और खाना पकाने के तरीके हैं, जो पकौड़ी को संस्कृतियों में मनाया जाने वाला एक बहुमुखी और स्वादिष्ट पकवान बनाता है।
पोस्ट टाइम: सितंबर -15-2023