पकौड़ी दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में पाया जाने वाला एक प्रिय व्यंजन है।आटे की इन रमणीय जेबों को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से भरा जा सकता है और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।यहां विभिन्न व्यंजनों के कुछ लोकप्रिय प्रकार के पकौड़े दिए गए हैं:
चीनी पकौड़ी (जियाओज़ी):
ये शायद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे प्रसिद्ध पकौड़ी हैं।जियाओज़ी में आमतौर पर सूअर का मांस, झींगा, गोमांस या सब्जियों जैसे विभिन्न प्रकार के भराव के साथ एक पतला आटा लपेटा जाता है।इन्हें अक्सर उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है या पैन में तला जाता है।
जापानी पकौड़ी (ग्योज़ा):
चीनी जियाओज़ी के समान, ग्योज़ा आमतौर पर पिसे हुए सूअर के मांस, पत्तागोभी, लहसुन और अदरक के मिश्रण से भरा जाता है।उनके पास एक पतली, नाजुक आवरण होता है और कुरकुरा तल प्राप्त करने के लिए आमतौर पर उन्हें पैन में तला जाता है।
चीनी पकौड़ी (जियाओज़ी):
ये शायद अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे प्रसिद्ध पकौड़ी हैं।जियाओज़ी में आमतौर पर सूअर का मांस, झींगा, गोमांस या सब्जियों जैसे विभिन्न प्रकार के भराव के साथ एक पतला आटा लपेटा जाता है।इन्हें अक्सर उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है या पैन में तला जाता है।
पोलिश पकौड़ी (पियोगी):
पियोगी अखमीरी आटे से बनी पकौड़ी हैं।पारंपरिक भराई में आलू और पनीर, सॉकरौट और मशरूम, या मांस शामिल हैं।इन्हें उबाला या तला जा सकता है और अक्सर किनारे पर खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है।
भारतीय पकौड़ी (मोमो):
मोमो नेपाल, तिब्बत, भूटान और भारत के कुछ हिस्सों के हिमालयी क्षेत्रों में एक लोकप्रिय पकौड़ी है।इन पकौड़ों में विभिन्न भराव हो सकते हैं, जैसे मसालेदार सब्जियाँ, पनीर (पनीर), या मांस।इन्हें आमतौर पर भाप में पकाया जाता है या कभी-कभी तला जाता है।
कोरियाई पकौड़ी (मांडू):
मांडू मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों से भरे कोरियाई पकौड़े हैं।इनका आटा थोड़ा गाढ़ा होता है और इन्हें भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है या पैन में तला जा सकता है।इन्हें आमतौर पर डिपिंग सॉस के साथ आनंद लिया जाता है।
इटालियन पकौड़ी (ग्नोची):
ग्नोच्ची आलू या सूजी के आटे से बनी छोटी, मुलायम पकौड़ियाँ हैं।इन्हें आम तौर पर विभिन्न सॉस, जैसे टमाटर, पेस्टो, या पनीर-आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है।
रूसी पकौड़ी (पेलमेनी):
पेल्मेनी जियाओज़ी और पियोगी के समान हैं, लेकिन आम तौर पर आकार में छोटे होते हैं।भराई में आमतौर पर पिसा हुआ मांस शामिल होता है, जैसे सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा।इन्हें उबालकर खट्टी क्रीम या मक्खन के साथ परोसा जाता है।
तुर्की पकौड़ी (मंटी):
मंटी छोटे, पास्ता जैसे पकौड़े होते हैं जो पिसे हुए मांस, मसालों और प्याज के मिश्रण से भरे होते हैं।इन्हें अक्सर टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है और ऊपर से दही, लहसुन और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
अफ़्रीकी पकौड़ी (बैंकू और केनकी):
बंकू और केनकी पश्चिम अफ्रीका में लोकप्रिय पकौड़ी के प्रकार हैं।इन्हें किण्वित मक्के के आटे से बनाया जाता है, मक्के की भूसी या केले के पत्तों में लपेटा जाता है और उबाला जाता है।इन्हें आम तौर पर स्ट्यू या सॉस के साथ परोसा जाता है।
ये दुनिया भर में पाई जाने वाली पकौड़ी की विशाल विविधता के कुछ उदाहरण हैं।प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद, भराव और खाना पकाने के तरीके हैं, जो पकौड़ी को एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं जो सभी संस्कृतियों में मनाया जाता है।
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-15-2023